Повседневное

Радуюсь воссоединению со своей кукушечкой очень-очень =) Все-таки привыкла я уже к рисоваркам-мультиваркам, жизнь они делают гораздо легче =)

Из последних опытов-наблюдений:

1. Попыталась сварить макароны на рисовой программе. Но забыла все высчитанные в прошлом посте пропорции (ну, что делать, такое у меня нынче состояние) и отмерила все как-то по-другому. В итоге вышло разваренное пригоревшее тесто :( Напишу записульку с пропорциями и попробую еще раз.

2. Делала в куку яблоки в карамели для блинов. Очень удобно - пока я стояла со сковородкой, у меня все приготовилось само, осталось только переложить в вазочку и на стол =)
Растопила кусочек сливочного масла, порезала кусочками одно среднее зеленое яблоко, посыпала ванильным сахаром, полила водички на глаз (немного), поставила на разогрев. После разогрева еще на мультиповар на 10 мин., но в принципе, можно было и сразу на мультиповар минут на 10-15. Яблоки нежнейшие, вкуснейшие. Можно положить корицу, у меня просто муж ее не очень любит. Можно добавить рубленые грецкие орехи и изюм. Вкусно и просто так есть =)

3. Писала тут на одном форуме, что не получается у меня варить рис в количестве меньшем, чем 2 стаканчика. Сложно количество воды отрегулировать. Но зато очень удобно делать ближневосточный рис в куку (с вермишелью). Делюсь, как.

Ставлю режим поджаривания, наливаю в кастрюльку немного растительного масла (все дно не покрывается) и бросаю кусочек сливочного. Когда сливочное растопится, всыпаю в кастрюльку мелкую вермишель (1/4 - 1/2 мультистакана) и распределяю по маслу, чтобы она поджаривалась. Тем временем промываю рис (1 3/4 - 1 1/2 мультистакана, соответственно). Когда вермишель станет среднекоричневой (можно и темно-коричневой, лишь бы не подгорела), всыпаю промытый рис, перемешиваю его с маслом и вермишелью. И доливаю холодной воды до метки 2 по рисовой шкале. Все, закрываем и ставим на варку риса. Необычный и вкусный гарнир =)

4. Еще заметила, что в дополнительной кастрюльке для моей модели не все шкалы нарисованы. Нет шкалы для каши и еще каких-то режимов. Так что будьте внимательны, считайте стаканчиками, если что =)

Макароны отварные в мультиварке

Решила сегодня попробовать наконец сварить макароны. Варила для макаронного салата (холодной пасты).

На рисе пока готовить не решилась, из-за боязни, что все разварится, т.к. я не знаю пропорций, а там программа работает до выкипания воды. Решила попробовать на мультиповаре.

Взяла 200 гр. пасты кончилье (ракушки). Отмеряла на весах, потом мультистаканами. Получилось три полных мультистакана и еще где-то 20 мл (три мультистакана было 191 гр.)
Как положено, на 200 гр. сухой пасты я взяла 2 л воды. Холодную воду залила в куку, посолила. Макароны высыпала в металлическую сетку (у меня тут есть такое сито, в форме усеченного конуса, как раз подходящего диаметра), т.к. боялась, что слипнутся. Поставила сетку в воду, закрыла и выставила "Мультиповар" на 15 мин (5 мин разогрев до пыхтения и 10 мин - время варки пасты).

Макароны удались =) После приготовления верхние были "аль денте", т.е. с немного недоваренной сердцевинкой, а нижние - как раз. Не слиплись.
Я замерила оставшуюся после варки воду - осталось где-то 1 л 630 мл, т.е. выкипело/впиталось 370 мл (примерно 2 мультистакана). Рискну в следующий раз приготовить на рисе с такими пропорциями, посмотрим, что выйдет )

И да, для дальнейшего дотушивания в соусе данная кондиция уже мягковата. Но, наверное, это можно будет отрегулировать количеством воды только при варке в режиме "Рис".

Ракушки с молоком в мультиварке

Мой муж, хоть и вырос на Ближнем Востоке, очень любит большинство блюд русской и советской кухни - спасибо за это его маме-украинке =) И одно из любимых его блюд - молочные макароны, особенно вермишель или ракушки (итальянское название этой формы пасты - кончилье). Сегодня делала ракушки с молоком в своей куку M1010.
Я сама ракушки с детства люблю - мне нравится, как они к ложке присасываются =) Сегодня они получились именно такими - готовые сразу же присосались-прилепились к поварешке =)

Я не решилась варить их на режиме каши, т.к. когда я отваривала именно эти макароны на плите на гарнир, они не удались и я сомневалась в их профпригодности. Плюс не была уверена в пропорциях. ПОэтому рецепт немного заморочный.

Итак, ингредиенты (на две средние порции):

- 1 мультистакан пасты-ракушек (на весах это было 65 г.)
- 1 мультистакан молока
- 2 мультистакана воды
- 1-1,5 ст.л. сахара
- 1-1,5 ч.л. ванильного сахара

- соль по вкусу

Залила в кастрюльку молоко и воду, поставила на "Разогрев". В начале разогрева температура была около 30 градусов.
Выключила вручную минут через 5 (когда на дисплее была цифра 4). Температура была 81 градус.
Открыла, положила сахар и ванильный сахар, размешала. Всыпала пасту, помешала и закрыла.
Снова поставила на разогрев. Но испугалась, что молоко выкипит и где-то за две минуты до конца программу остановила. Температура была 102 градуса. Но можно было и до конца дождаться.
И оставила на подогреве на 80 градусах до упора. Где-то на 40 мин - час. В конце чуть подсолила.
Отлично получилось!
 

Йогурт в мультиварке

Нашла неплохую и подробную инструкцию, как готовить йогурт =) Все это можно без лишних усилий и термометров сделать в мультиварке с индикацией температуры =)
Йогурт

Сама пока не пробовала, если кто-то сделает - поделитесь впечатлениями? =)

Овощное рагу

На днях готовила свое любимое блюдо в куку. Может, это, конечно, рататуй, но я девушка правильная и у меня язык не поворачивается назвать это рататуем после шедевра, который подали ресторанному критику в знаменитом мультфильме =)

Так что пусть будет рагу =) У меня были овощи, которые надо было срочно приготовить, и сваренный накануне цельнозерновой булгур (или фрике?) В общем, ближневосточная крупа из цельной пшеницы, я еще в местных злаково-бакалейных изысках не разобралась %)

Итак, в дело пошли:
- лук (по вкусу, я очень люблю луковую подливку, которая образуется при тушении в куку, так что взяла большую луковицу);
- один средний баклажан (коротенький и толстенький);
- два маленьких кабачка;
- один стручок зеленого болгарского перца (интересно, правомерно ли звать его паприкой?);
- одна большая морковка;
- один подмороженный небольшой огурец;
- один большой слегка подпорченный помидор (срезала подпорченную часть) и один средний подмороженный помидор (у нас новый холодильник, поэтому подпортили часть овощей, пока выставили правильную температуру);
- чеснок;
- петрушка.

Овощи помыла, почистила, обрезала, где надо. Баклажаны нарезала полукружками (потом уже сообразила, что можно было и их на вафельном бернере), натерла солью, оставила в дуршлаге.
Огурец, кабачок, морковку настрогала на вафельном бернере (я просто влюблена в эту насадку, тем более, что в куку форма овощей сохраняется при тушении), все остальное просто нарезала. Помидоры, как и в салат, я режу строго на весу над посудой, чтобы не терять вкусный сок =)

Промыла баклажаны холодной водой, в куку на режиме жарки (누룽 지)  разогрела пару ложек оливкового масла, выложила баклажаны. Через некоторое время помешала, посыпала нарезанным чесноком.
Переключила на мультиповар.
Дальше выложила все овощи в художественном беспорядке, нарезала помидоры, соль, перец, имбирь, орегано и базилик сушеные.  Побрызгала сверху еще оливковым маслом и закрыла на мультиповар.

Тут я с режимами сделала пару ошибок, из за чего у меня овощи перетушились и получилось то, что на картинке. На мой взгляд, оптимальная последовательность такая:
минут 5 обжарить баклажаны на режиме жарки в предварительно разогретой кастрюльке,
быстро всыпать все остальное и поставить на муьтиповар на 10 минут с закрытой крышкой. Мне кажется, за это время все и приготовится, и структуру приятную сохранит.

Ну а получилось у меня вот что =)


 Овощное рагу

Куриные потрошки

Печень и желудки порезать на кусочки по размеру сердечек, все потрошки промыть.

В кастрюле куку на режиме жарки (для CRP-M1010FR сотоварищи это 누룽 지) растопить сливочное масло (20 гр. или 1,5 ст.л. на 0,5 кг потрохов), выложить туда потрошки, держать с открытой крышкой.

Дальше кладем нарезанный лук (я строгала на бёрнере 2 средних луковки), помидор свежий (тоже на бёрнере) или в собственном соку. Посолить, поперчить, я добавляла имбирь порошок, два зубца чеснока мелко нарезанных. Приправы вообще по вкусу. Перемешать, плеснуть чуть водички.

Закрыть и на 15 мин. на мультиповар (만능 찜). И потом еще стояли на подогреве, пока доваривались и обжаривались макароны. Очень вкусно получилось =)

Если кому-то нужна пошаговая инструкция, какую кнопку сколько раз нажать - пишите в комментариях =)

Постный грибной супчик

Здравствуйте все!

Праздники прошли, переезд прошел, и даже отпуск уже прошел... и я наконец-то к вам вернулась =)))

Сегодня поделюсь рецептом постного грибного супчика, как раз вчера учила подругу его готовить. Пост я не соблюдаю, но супчик такой варю - т.к. грибы и так тяжелая пища, и мясной бульон, на мой взгляд, уже лишнее.

Итак.
Включаем куку на разогрев, наливаем на дно немного растительного масла.
Режем пол-луковицы и грибы (я брала наши местные, корейские, они похожи на белые), выкладываем в куку. Переключаем на режим 누룽 지 (если его нет - то на 괘속), и обжариваем-пассеруем с открытой крышкой.
Пока идет процесс,чистим-режем картошку и морковку.
Когда грибы с луком дошли до кондиции,которая вам нравится, добавляем картошку-морковку и заливаем водой. Добавляем зелень (я положила стебельки петрушки, но можно и сушеную), лавровый лист, перец горошком, соль. Тут же добавляем промытую перловку (я беру 1/4 мультистаканчика на объем супа до отметки 6, т.к. перловка очень разваривается). Закрываем крышку и на мультиповар на 25 мин =)

Все, осталось разлить по тарелкам, добавить сметанку и нарезанную зелень =)

У меня была уже отваренная перловка, я сделала так - сварила суп без нее, а затем положила нужное количество каши в суп и поставила на 1 раз на разогрев.

Буду рада вопросам =)

Готовлю - удачи и неудачи =)

Доброе воскресное утро всем! Решила рассказать, как проходит освоение космоса моей "малышки" CRP-M1010FR %)

В пятницу я пыталась печь. Скажу сразу, рецепт был экспериментальный, у нас в холодильнике залежалось много кисломолочки, а еще у нас целая канистра растительного масла, которое надо бы употребить до конца месяца %) Такой рецепт я и выбрала.
Получилось непонятно. Вроде как он пропекся - но влажный, липкий, и на вкус больше всего напоминает творожную запеканку. Уже не помню, на каких режимах его пекла, но начинала вроде как на 누룽지 с максимальной выставленной температурой, а потом продолжала на мультиповаре со скрученным и отключенным клапаном. 누룽지 я отключила на предпоследней стадии, может быть, надо было довести программу до конца. Кстати, после остановки температура внутри была 140 градусов.
Когда я открыла куку после окончания программы "Мультиповар", то внутри было очень много влаги. Может, это как раз из-за клапана? В любом случае, надо продолжать экспериментировать, но, пожалуй, уже с шарлоточным бисквитом - самый удачный вариант.

Вчера с утра попыталась сварить молочную вермишель. На ночь ее оставлять не решилась - боялась, что она размокнет. Вермишель залила холодным молоком и поставила на "Чук". Но решила, что варить ее так долго, как кашу, не нужно - и отключила программу в середине.
В этом была моя ошибка :( Куку начала спускать давление, молоко пошло через клапан... я все отмыла, но больше я так делать не буду. Попробую в следующий раз так - на разогреве нагреть молоко с водой, всыпать вермишель и либо снова разогрев, либо мультиповар на 10 мин, либо подогрев на долгое время на 80 градусах =)

А вот сегодняшний воскресный завтрак оказался удачным =) Делала омлет с грибами и помидорами. Рецепт на 2 порции:
1. Включаем куку на разогрев (кнопка 보온/재가열 2 раза) и наливаем немного растительного масла.В это время чистим и мелко режем лук (треть-четвертинка большой луковицы), грибы (у нас тут большие такие, на белые похожи-я взяла один, это где-то 3-4 шампиньона) и выкладываем все в куку.
2. Переключаем на режим 누룽지 с максимальной выставленной температурой, крышку оставляем открытой.
3. Пока на 누룽지 у нас жарятся грибы и лук, режем пополам 5 помидорок черри. А в мисочке взбила 3 яйца с молоком, солью, перцем.
4. Когда вся влага из грибов и лука уйдет, выкладываем помидоры, заливаем все яйцом. Закрываем крышку и на мультиповар на 15 мин.

Омлет получился нежный, сочный и достаточно пышный =) Мне очень понравился, посыпала петрушкой и уплела за милую душу =)