Готовлю - удачи и неудачи =)

Доброе воскресное утро всем! Решила рассказать, как проходит освоение космоса моей "малышки" CRP-M1010FR %)

В пятницу я пыталась печь. Скажу сразу, рецепт был экспериментальный, у нас в холодильнике залежалось много кисломолочки, а еще у нас целая канистра растительного масла, которое надо бы употребить до конца месяца %) Такой рецепт я и выбрала.
Получилось непонятно. Вроде как он пропекся - но влажный, липкий, и на вкус больше всего напоминает творожную запеканку. Уже не помню, на каких режимах его пекла, но начинала вроде как на 누룽지 с максимальной выставленной температурой, а потом продолжала на мультиповаре со скрученным и отключенным клапаном. 누룽지 я отключила на предпоследней стадии, может быть, надо было довести программу до конца. Кстати, после остановки температура внутри была 140 градусов.
Когда я открыла куку после окончания программы "Мультиповар", то внутри было очень много влаги. Может, это как раз из-за клапана? В любом случае, надо продолжать экспериментировать, но, пожалуй, уже с шарлоточным бисквитом - самый удачный вариант.

Вчера с утра попыталась сварить молочную вермишель. На ночь ее оставлять не решилась - боялась, что она размокнет. Вермишель залила холодным молоком и поставила на "Чук". Но решила, что варить ее так долго, как кашу, не нужно - и отключила программу в середине.
В этом была моя ошибка :( Куку начала спускать давление, молоко пошло через клапан... я все отмыла, но больше я так делать не буду. Попробую в следующий раз так - на разогреве нагреть молоко с водой, всыпать вермишель и либо снова разогрев, либо мультиповар на 10 мин, либо подогрев на долгое время на 80 градусах =)

А вот сегодняшний воскресный завтрак оказался удачным =) Делала омлет с грибами и помидорами. Рецепт на 2 порции:
1. Включаем куку на разогрев (кнопка 보온/재가열 2 раза) и наливаем немного растительного масла.В это время чистим и мелко режем лук (треть-четвертинка большой луковицы), грибы (у нас тут большие такие, на белые похожи-я взяла один, это где-то 3-4 шампиньона) и выкладываем все в куку.
2. Переключаем на режим 누룽지 с максимальной выставленной температурой, крышку оставляем открытой.
3. Пока на 누룽지 у нас жарятся грибы и лук, режем пополам 5 помидорок черри. А в мисочке взбила 3 яйца с молоком, солью, перцем.
4. Когда вся влага из грибов и лука уйдет, выкладываем помидоры, заливаем все яйцом. Закрываем крышку и на мультиповар на 15 мин.

Омлет получился нежный, сочный и достаточно пышный =) Мне очень понравился, посыпала петрушкой и уплела за милую душу =)

"Ночная" гречневая каша на молоке

Как я уже писала, пшенка у меня удалась на славу, но получилась очень вязкая. Поэтому я решила попробовать сварить кашу по меркам для чука. Чук - это такая полужидкая корейская рисовая кашка, соленая, с разными добавками, и лично я ее очень люблю. Решила, что мне как раз такой консистенции каша и нужна.

Взяла стаканчик промытой гречки, высыпала в чашу. По инструкции надо было налить жидкости до уровня 1 на шкале 영양죽. Так и сделала, у меня получилось 4 стакана молока и 1 стакан воды (молоко кончилось =)), т.е. на 1 стакан крупы - 5 стаканов жидкости.
Подсолила, добавила 3 ст.л. сахара и поставила на таймер к 6:50 утра.
Спала я сегодня плохо, поэтому слышала, как куку включилась, как она включала-выключала нагрев, как тихонечко спустила давление...

Каша получилась просто супер! Именно гречка на молоке. И в следующий раз я не забуду уменьшить температуру подогрева до 74 градусов. Сегодня стояла температура 80, каша была слишком горячая, чтобы сразу есть. А на 74, мне кажется, будет что надо =)

Вчера опять попробовала отключить клапан на мультиповаре - звука все-таки не было, но клапан щелкнул. Пока ничего не готовила, попробую потом, что выйдет.

Если нужна пошаговая инструкция, как варить кашу - какие кнопки нажимать, как таймер поставить - напишите не об этом в комментариях, я сделаю все более подробно.

Новости про CRP-M1010FR

Ну что ж, раз появились желающие читать про мою новую кукушку, надо писать =)

Вчера я опробовала индикацию температуры, из за которой, во многом, я и обратила внимание на данную модель. Итак, в режиме подогрева есть возможность увидеть текущую температуру - очень удобно, можно довести до той, которая нужна.
Затем я поставила молоко на разогрев, готовилась делать топленое молоко. Кажется, после остановке программы разогрева (клапан стал сильно шипеть, я испугалась, что молоко убежит) на дисплее отобразилась температура 101 градус - видимо, таким образом тоже можно контролировать температуру. Как точно это у меня получилось, я не помню, сегодня еще раз проверю.
Молоко томилось на 80 градусах подогрева всю ночь, с утра было чуть кремовое, вкусное =))) Думаю, что попробую еще потопить молоко на режиме "Чук", и, возможно, опробую способ для 1054. Мне хочется более выраженный цвет получить =)

СЕгодня с утра прочитала про отключение давления в 1054 на программе "Мультиповар". Попробовала - вроде мой клапан тоже щелкнул. Не готовила пока, тоже надо еще тестировать.

Второй день читаю про разные настройки температуры-времени замачивания и т.д., не очень-то разобралась. На следующей неделе встречаюсь с подругой-кореянкой, которая прекрасно знает русский, буду ее мучить насчет перевода инструкции =) Надеюсь, мы с ней все это разберем и упростим жизнь многих пользователей куку с корейским интерфейсом =)

Еще хочу попробовать поставить в свою модель кастрюльку-нержавейку - вдруг заработает? Было бы здорово =)

Современные индукционные мультиварки Cuckoo, которые бы я купила себе.

Сегодня отвечала на вопрос про корейские Cuckoo на одном из форумов. Сформировался список моделей, на которые я порекомендовала обратить внимание. Приведу его здесь.
Итак, какие индукционные модели я рассматривала при выборе своей мультиварки:

CRP-HNXT107FW
CRP-HNXT108FW
CRP-HNXT1050FW
(эти три модели по начинке одинаковые, как видно из кода, все три белого цвета, есть они в черном цвете, и, кажется, в красном или розовом);

CRP-HNXG1010FB

CRP-HMXG1010FP

CRP-HMXG1011FG
(опять одинаковые)

CRP-HKXG1050FG

CRP-HMXS1010FB (модель с каменной кастрюлькой)











Режимы:
1) белый рис
2) турбо белый рис
3) рис для суши
4) смешанный рис/крупа
5) коричневый рис
6) старый рис
7) питательный рис
8) каша! (на этом режиме можно варить молочные кашки)
9) поджаренный рис
10) рис без промывания
11) универсальный/пароварка/мультиповар
12) женьшень (по факту это долговарка)
13) самоочистка паром (там же можно стерилизацию баночек-бутылочек делать)

Почему они? При всех вышеперечисленных функциях у них есть еще одна важная и полезная особенность - в режиме разогрева они показывают текущую температуру. Т.е. в этом режиме вы можете довести температуру до 38-40 градусов и поставить в куку йогурт или тесто для расстойки.

В моделях
CRP-HNXT107FW,
CRP-HNXT108FW,
CRP-HNXT1050FW,
CRP-HMXS1010FB,
CRP-HMXG1010FP,
CRP-HMXG1011FG,
CRP-HKXG1050FG есть еще режим "Куриный суп" =) Ну и еще пара различий, но в принципе,если вы не знаток, ценитель и любитель корейской кухни, и, в частности, риса, то различия эти не критичны.

На мой взгляд, эти модели наиболее функциональные среди ныне существующих индукционных Cuckoo. Ну а дальше уже каждый может выбрать сам по своему вкусу и карману =)

Теперь я в ваших рядах! =)

Здравствуйте, дорогие читатели. Давно от меня не было вестей, да? Простите :( Много дел было :(
Сегодня у меня такой чудесный день, что я просто ну не могу с вами не поделиться =)))
Прямо Новый Год какой-то - я получила сразу и новую Cuckoo, и сушилку для салата, и электронные кухонные весы =)  Последние два устройства еще не опробовала, а вот Cuckoo я оставить без внимания не могла =)

Как я, возможно, уже упоминала, в обстановку квартиры у нас входила достаточно простенькая рисоварка-скороварка, с ограниченными функциями. Но я приспособилась в ней и тушить, и суп варить, и печь, и готовить на пару... Но что меня больше всего в ней расстраивало - это отсутствие режима для варки каш, неудобные временные интервалы на программе "Мультиповар", а также невозможность поставить таймер отсрочки на данном режиме.

Отвечая на ваши вопросы, разбираясь в инструкциях и моделях, я постепенно составила представление о своей идеальной Cuckoo =) Долго, тщательно выбирала - и нашла =) Их даже несколько таких, но я все же руководствовалась финансовыми мотивами и заказала самую недорогую из них. Дизайн для меня не играет совершенно никакой роли, но как для человека с техническим складом ума и образованием, важны удобство и функциональность.

Я остановилась на модели CRP-M1010FR. Вот она:

Обошлась она мне в 147 500 корейских вон, что примерно 134 доллара.

Первым делом я опробовала программу "Очистка паром" - просто чтобы почистить ее перед готовкой от заводских пыли и запаха. 

Затем с замиранием сердца я поставила молочную пшенную кашу на режим "Чук" (простите, корейской клавиатуры нет под рукой). Почему с замиранием? Не была уверена, что режим годится для варки молочной каши, хотя в теории это так, и я всех читателей и тех, кто обращается ко мне с вопросами, в этом уверяю... И уже заранее готовилась к неудаче - пригорит, выкипит... :(

Все время работы программы я чутко прислушивалась к Cuckoo, т.к. звук молока, убегающего из мульти, мне слишком хорошо известен (испытано на обеих моих прошлых моделях). Но кукусик тихонько пыхтела и не проявляла никаких признаков молочной агрессии =)

Немного обалдев от кукования и пения птичек по окончании программы, я побежала смотреть, что вышло =) Сначала все обнюхала - подгорелым молоком не пахло, это обнадеживало =) Открыла крышку - красивая желтенькая пшёнка!!!! Ура-ура-ура!!!!

Вот, такие у меня радости =) Теперь буду вникать в тонкости корейской инструкции и пробовать новые рецепты =)))

Регулировка времени замачивания/длительности нагрева/температуры приготовления.

Доступно для программ "Белый рис", "Пшено/Смешанный рис", "Коричневый рис/Пророщенный рис".

1. Нажать кнопку 분/맞춤밥맞 для входа в режим настроек.
2. Выбрать нужную программу кнопкой 메뉴
3. а) Регулировка времени замачивания - кнопкой 시 выбрать нужную длительность замачивания (от 1 до 4)
б) Регулировка длительности нагрева - кнопкой 분/맞춤밥맞 выбрать нужную длительность нагрева (от 1 до 4)
4. Нажать кнопку 취사/백미괘속 для старта программы.

По умолчанию настройки выставлены по нулям. Настройки сохраняются автоматически (как я поняла, если не вытаскивать куку из розетки, то они будут действовать на этих программах постоянно)

На режимах "Белый рис", "Быстрое приготовление белого риса", "Пшено/Смешанный рис", "Коричневый рис/Пророщенный рис" можно также выставить температуру приготовления по 4 градациям - на 2 уровня больше или меньше от уровня по умолчанию. Эти настройки можно выставить дополнительно к регулировке времени замачивания/приготовления.

1. Нажать кнопку 분/맞춤밥맞 для входа в режим настроек.
2. Нажать кнопку 예약/자동세척. На экране загорится "t:0"
3. а) Для увеличения температуры нажать кнопку 시, температура будет увеличиваться по схеме0->1->2->2->1->0
б) Для уменьшения температуры нажать кнопку 분/맞춤밥맞, температура будет уменьшаться по схеме 0 -> -1 -> -2 -> -2 -> -1 -> 0
4. Нажать кнопку 취사/백미괘속 для сохранения данных.

Мультиварки Cuckoo без давления

Cuckoo CR-0821FI - популярная на российском рынке модель мультиварки. В Корее такие "умные" рисоварки выпускались на 6 и 8 чашек риса. Сейчас данная модель уже не продается.

Вообще, большинство рисоварок на корейском рынке уже скороварки - работают под давлением. Но Cuckoo еще выпускает пару моделей с Fuzzy Logic и без давления. Про них и расскажу.

Обе модели на 6 чашек риса. Есть еще модель - совсем кроха на три чашки. Если будет интересно, расскажу про нее отдельно.

Итак. Красавица-"яйцо" Cuckoo CR-0651FR. Выпускается в трех цветах - красный, розовый и винный. Есть предположение, что кашеварка была разработана для молодых мам, т.к. в ней есть такие программы, как "Детское питание", "Здоровое питание", программа стерилизации. 

Режимы:
백미 - белый рис;
괘속 - быстрое приготовление;
잡곡 - пшено;
현미 - коричневый рис;
발아 - пророщенная крупа;
죽 - чук - каша;
찜 - дословно 찜 = паровой;
이유식 - детское питание;
웰빙쿡=well-being cook (калька с английского) - дословно - здоровое питание, приготовление здоровой пищи. Видимо, режим "Долговарка";
자동세척 - автоматическая самоочистка. Он же - стерилизация (баночки, бутылочки и т.п.)

Режимы подогрев, разогрев также регулируемые, можно выставить температуру от 69 до 81 с шагом в 1 градус,  и еще несколько настроек.

На "рисовых" программах можно выставлять температуру/время программы по 4 градациям.
Возможность выставить время вручную:
на программе 찜 - от 10 мин до 60 мин с шагом 5 мин; 

на программе 이유식 - от 10 мин до 60 мин с шагом 5 мин;
на программе 웰빙 쿡 - от 1 часа до 10 часов с шагом 10 мин. 

Отсрочка приготовления до 13 часов на ВСЕХ режимах

Модель экономична - 1 уровень энергопотребления, мощность 580 Вт, в режиме подогрева - 80 Вт. 

Горшочек с покрытием "Черное золото" (Black Gold). Мультиварка удобна в уходе - внутренняя пластина с крышки снимается и легко моется под краном.

Вывод: "умная", гибкая в настройках, удобная в уходе мультиварка. И правда - то, что надо для молодых мам!

Вторая мультиварка-красавица - CR-0632FV. Выпускается только в перламутрово-розовом.

Режимы:

백미 - белый рис;
현미 발아 - коричневый пророщенный рис;
잡곡/현미 - пшено/коричневый рис;
죽 - чук - каша;
찜 - дословно "паровой". Так что, видимо, это "варка на пару". В более поздних моделях он же идет как "Универсальный". В описании режима в инструкции указана просто возможность вручную выставить время;
웰빙 쿡=well-being cook (калька с английского) - дословно - здоровое питание, приготовление здоровой пищи.

Режимы подогрев, разогрев также регулируемые, можно выставить температуру от 69 до 81 с шагом в 1 градус,  и еще несколько настроек.

На "рисовых" программах можно выставлять температуру/время программы по 4 градациям.  

Возможность выставить время вручную:
на программе 찜 - от 10 мин до 60 мин с шагом 5 мин;
на программе 웰빙 쿡 - от 1 часа до 10 часов с шагом 10 мин. 

Отсрочка приготовления до 13 часов на ВСЕХ режимах

Мощность 580 Вт, в режиме подогрева - 80 Вт. 

Горшочек с покрытием "Черное золото" (Black Gold). Мультиварка удобна в уходе - внутренняя пластина с крышки снимается и легко моется под краном.

Вывод: чуть-чуть уступающая по показателям вышеописанной модели, но, тем не менее, отличная мультиварка!

Фото и информация на корейском с сайта производителя.

Описание режимов в корейских рисоварках

Итак, режимы. Кстати, в надписях на куку нет никаких иероглифов, корейская письменность - это алфавит (хангыль) и на куку обычные буквы. В скобках решила добавить название режима на английском, т.к. есть пользователи Куку с англоязычным интерфейсом.

백미(white/glutinous rice) - белый рис;

괘속(turbo) - быстрое приготовление;

백미 괘속 (turbo white/glutinous rice) - белый рис быстрого приготовления;

김초 밥 (Sushi) - липкий рис для суши (김밥 - корейский вариант роллов, 초밥 - корейское название обычных суши);

잡곡밥 (Mixed rice) - рис, смешанный с пшеном (продается тут такой в супермаркетах) либо вообще смесь разных рисов, либо рис с фасолью;

현미 (Brown rice) - коричневый рис. Он жестче, чем белый рис и готовится дольше по времени;

발아 - пророщенная крупа;

현미발아 - пророщенный коричневый рис. В Википедии написан следующий способ приготовления коричневого риса с сохранением GABA (гамма-аминомасляная кислота): замачивание промытого коричневого риса в течении 20 часов в теплой воде 34 °C перед приготовлением. В инструкции к Cuckoo время замачивания перед закладыванием в рисоварку - 16 часов. В более новых моделях рисоварок Cuckoo для режима 현미발아 разработана специальная технология Fresh;

묵은 쌀 - старый/прошлогодний/сухой рис. Вот пояснения от кореянки: "묵은 쌀 сухой и пахнет несколько странно. 묵은 쌀 означает прошлогодний, залежавшийся рис, поэтому при приготовлении требуется промывать его дольше и наливать при варке больше воды. Я советую при приготовлении 묵은 쌀 промыть его посильнее и брать на 1 стакан такого сухого риса 2 стакана воды";

영양 밥(Nutritious rice) - если дословно, то это питательный рис. В корейской книжке рецептов указания такие: в горшочек промытый рис, залить водой, на него - разные корешки корейские (каштаны, женьшень, зизифус), специи и вот так все это готовить. Видимо, суть режима в том, чтобы сделать вытяжку из корешков, при этом не перегрев их и не разрушив полезные вещества высокой температурой. А может просто чтобы не заставлять корейских домохозяек лишний раз думать;

죽/영양 죽 (Porroge/Nutritious porrige) - суть есть одно и то же. Чук - очень популярная и лично мною любимая корейская рисовая каша. Кореянка рассказывала мне, как сварить чук - "возьми рис, залей водой, поставь на сааааааааамый маленький огонь и мешай-мешай-мешай". Чук должен получаться полужидким. В общем, я думаю, именно это в российских моделях идет как "Молочная каша";

누룽 지(NuRungJi?/Storched rice) - знаменитая программа для приготовления риса с подгорелой корочкой. Корочки после съедания риса затем едятся сами по себе, как снек, используются для приготовления чая или заново кипятятся в воде, чтобы получить подгорелый рис. Также используется в каменных горшочках для одного из вкусных корейских блюд, и - внимание - для приготовления жареного риса (который очень популярен в китайской кухне). В традиционной корейской медицине является рвотным средством.
Скорее всего, соответствует программе "Поджаривание";

만능 찜(Universal/Steamed) - много споров из-за него было. Давайте переведем дословно. 만능 - универсальный. 찜 - паровой. Так что это одновременно и мультикук, и пароварка. В книге рецептов для более старой модели тушение происходит на этом же режиме;

세척/스팀 세척/자동 세척 - самоочистка/самоочистка паром/автоматическая самоочистка. Он же - стерилизация (баночки, бутылочки и т.п.);

이유식 - детское питание (в книжках рецептов это пюрешки-кашки-супчики);

웰빙쿡=well-being cook (калька с английского) - дословно - здоровое питание, приготовление здоровой пищи. В рецептах - кашки, супы, травяной чай. Видимо, режим "Долговарка";

세척미 (rinse free) - если дословно переводить с корейского - "промытый рис", если с английского - "без промывания". Уточнила у кореянки - все-таки это просто программа для готовки риса без предварительного промывания. По ее словам, она отличается количеством воды, заливаемым для приготовления.

홍삼 (Red gingseng) - приготовление отвара женьшеня. Из рецептов следует, что женьшеневый отвар приготовляется на водяной бане, либо на медленном огне, чтобы не допустить закипания и сохранить таким образом все полезные вещества. Насколько я понимаю, соответствует нашей водяной/паровой бане, т.е. можно готовить травяные настои, чаи и т.п. Соответственно, он же и долговарка - холодец и т.п.;

고구마 - сладкая картошка. Отдельно вынесенный режим для приготовления на пару сладкой картошки. В моделях, где данного режима нет, ее готовят на программе 만능 찜/찜

검은콩 - черные бобы

삼계탕 - суп из цыпленка, фаршированного рисом

버튼 잠금 (Button lock) - блокировка кнопок;

절전 모드 - режим энергосбережения.